Рестораторы всего мира готовы сделать всё, чтобы получить эти заветные звезды.
В 2003 году мировую общественность потряс вопиющий случай, когда популярнейший французский шеф-повар Бернард Луазо расстался с жизнью из-за того, что его ресторану в Бургундии было присвоено не три звезды Мишлена, а всего две.
Оказаться в «Красном путеводителе» Мишлена для ресторана – это не только всемирное уважение и престиж, но и неоспоримое доказательство отменного качества кухни. Такую кухню могут вкусить только истинные счастливчики, записывающиеся в специальные листинги, приезжающие в другую страну, чтобы насладиться изысканными яствами.
Три звезды в «Красном путеводителе» Мишлена гарантируют ресторану успех мирового уровня. Две звезды свидетельствуют о том, что путешественнику стоит посетить указанный ресторан, даже если ему придется отклониться от указанного маршрута. Ну, а одна звезда в красной книжечке Мишлена – это доказательство того, что то или иное заведение вполне достойно посещения настоящего гурмана.
Создатель одного из самых престижных рейтингов ресторанного бизнеса, Андрэ Мишлен, выпустил первый красный путеводитель ещё в далеком 1900 году. Сначала это был очень удобный путеводитель для путешественников, так как в нем содержалась вся подробная информация о ресторанах, гостиницах, заправках, автостоянках и многом другом. Сегодня всю эту информацию можно найти в «Зеленом путеводителе» Мишлена.
Ресторанный справочник сейчас выпускается отдельно для следующих стран:
- Великобритания, Ирландия, Швейцария.
- Австрия, Франция, страны Бенилюкса.
- Германия, Италия, Португалия. Испания.
В 2006 году стал выпускаться отдельный красный путеводитель для Токио, благодаря которому столица Японии за короткий срок достигла первого места среди остальных «городов-гурманов». Японскому городу пришлось потеснить Париж, значительно опередив его по общему количеству всех присвоенных звездочек.
К сожалению, в справочнике Мишлена пока нет российских ресторанов, видимо, западные критики ресторанного дела ещё не добрались до своих северных соседей. Но мы не теряем надежды, ведь нам тоже есть, что им показать!