Ресторан с домашней кухней – новое слово в системе общественного питания, и весьма неординарное. У такого ресторана нет кухни в общепринятом понимании, нет шеф-повара, а есть зал для посетителей, несколько экспедиторов с автомобилями и … несколько поваров-любителей.

Главная фишка домашнего ресторана – блюда, приготовленные на домашних кухнях. Штат поваров формируется из домохозяек, которые живут рядом, и очень хорошо готовят. С каждой из них заключается договор. В нем указываются удобное время работы, количество часов, которые хозяйка должна дежурить, ожидая заказ, размер оплаты, другие условия (у штата домашних поваров должен быть резерв на тот случай, если кого-то придется срочно заменить).

Нужно так же определить специализацию домохозяек: кто из них готовит салаты и закуски, кто – супы и борщи, кто – вторые блюда и гарниры, десерты, напитки и т. д. В соответствии со специализацией и меню, которое вы составляете сами (со временем его нужно корректировать, учитывая вкусы посетителей), налаживаете снабжение домохозяек нужными продуктами. Для ресторана домашней еды понадобятся автомобили для подвозки продуктов и доставки готовых блюд. Мойку посуды можно организовать на месте.

Домашний ресторан, в котором работают повара-любители, может стать очень привлекательной точкой, потому что еда здесь, как у мамы.

«Удаленный» вариант организации работа позволит серьезно экономить на содержании штата. Этот бизнес подойдет для тех, кто любит бешеный ритм жизни и не боится сталкиваться с массой контролирующих органов.