Ресторан «Еl Bulli» на протяжении последних четырех лет занимает первую строчку рейтинга среди 50 самых лучших ресторанов мира по мнению журнала «Restaurant Magazine».
Располагается знаменитый «Еl Bulli» в городе Росас, на северном побережье Коста-Браво. Желающие попасть в это волшебное место и отведать оригинальные творения «Еl Bulli», заказывают столик заранее за несколько месяцев. Каталонский «Еl Bulli» работает всего 8 месяцев в год, с апреля по октябрь, поэтому принять он может только 8000 посетителей за один сезон.
«Еl Bulli»обладает высшей наградой в сфере ресторанного бизнеса – тремя звездами гида «Мишлен». Многие посещают Каталонию только для того, чтобы насладиться блюдами из постоянно обновляемого меню шеф-повара ресторана Феррана Адриа.
Недавно 47-летний Ферран Адриа сообщил общественности занимательную новость: к 2014 году «Еl Bulli» превратится в некоммерческую организацию по подготовке юных кулинарных талантов. Эта новость была озвучена на кулинарной конференции, проходившей в Сантьяго-де-Компостела, где Ф. Адриа добавил, что стены «Еl Bulli» будут открыты для как для профессионалов кулинарного дела, так и для любителей авангардных вещей в гастрономии, готовых привнести свои свежие идеи в испанскую кулинарию.
Цель проекта Ф. Адриа видит в создании «всесторонней и детализированной энциклопедии» кулинарного мастерства. Сам шеф-повар ресторана «Еl Bulli» славится во всем мире своими высокотехнологичными методами готовки.
Ранее Ферран Адриа собирался закрывать «Еl Bulli», объясняя это тем, что он нуждается в отдыхе и ему не хватает времени для семьи и реализации планов на будущее. Но, чтобы продолжать поддерживать интерес к творческой кулинарии и не закрывать ресторан, шеф-повар решил превратить его в некоммерческую организацию, которая сможет получать субсидии и льготы по налогам.
Легендарный шеф-повар выпустил трехтомник, в котором содержится хроника создания всех блюд, которые были приготовлены в ресторане «Еl Bulli» с 1983 по 2002 год. Так что, если Вам не удастся зарезервировать столик в этом шикарном ресторане, то книга от Ф. Адриа станет для Вас идеальным шансом ощутить на вкус дух времени.