Ресторан «Bollesje» находится в небольшом немецком городке под названием Рюдесхайм-на-Рейне, на Оберштрассе, 30.  Приятный интерьер и разнообразное меню из блюд классической немецкой кухни ежегодно привлекают в этот ресторан сотни посетителей.

Особенность «Bollesje» заключается в том, что он стилизирован под заведение для заключенных.

При входе в «Bollesje» у всех посетителей снимают отпечатки пальцев, затем фотографируют с пронумерованной табличкой, зачитывают права, дают арестантскую шапочку и одевают в робу. В зале размещены имитации камер, которые ограждают настоящие железные решетки. Однако, используются они исключительно в рамках проводимых конкурсов и увеселительных игр для гостей ресторана.

Посетителям «Bollesje» предлагается недурной выбор местных вин, которыми они смогут насладиться, сидя за удобными дубовыми столами, в уютной и приятной обстановке. Войдя в образ довольных жизнью арестантов, многие из посетителей решают сделать снимки для себя на память о таком необычном и интересном месте, как ресторан «Bollesje».

Если верить историческим фактам, то много лет назад, в 1806 году, именно на этом месте располагалась самая настоящая тюрьма, которая отличалась своими либеральными законами. Тюремные смотрители с особым вниманием относились к комфорту узников в этой тюрьме: они следили за соблюдением особых санитарных норм, контролировали ежедневное бритье арестантов, сообщали им все самые свежие новости. А ежедневный рацион арестантов включал в себя бренди и вино.

Владельцы ресторана «Bollesje» постарались в полной мере воссоздать все детали картины прошлых лет. В частности – сочетание тюремного быта с особой внимательностью и приветливостью обслуживающего персонала.

Посещение ресторана «Bollesje» следует планировать заранее, чтобы стать полноправным участником необычной «культурной программы», специально подготовленной администрацией ресторана для всех посетителей. После того, как гости переоденутся в робу, в зале им зачитывают обвинительный приговор и назначат определенную меру наказания, к примеру, это может быть чистка картофеля на кухне или же заключение  одиночной камере.
В это время повара «Bollesje» готовят для них стандартный обед тюремного заключенного, который включает в себя блюда с необычными названиями: «Коктейль вора», «Баланда» (суп с рыбой на основе говяжьего бульона), «Блюдо смертника» (жареный поросенок с сыром и овощами), «Петля» (немецкая сосиска в виде петли с маринованной капустой).

Столовое вино подают гостям в неограниченном количестве, при этом платить за него не надо. А фирменные напитки и другие коктейли в ресторане «Bollesje» придется заказывать дополнительно.

В заключении трапезы гостям торжественно зачитывают оправдательный приговор и выдают справку об освобождении от заключения. На выходе из «Bollesje» каждый посетитель получает рекламную открытку с фото, на которой он изображен с пронумерованной табличкой узника.

Пожалуй, это единственный в своем роде случай, когда бывшие заключенные не особо радуются своей свободе, поскольку искреннее гостеприимство и незабываемая кухня ресторана «Bollesje» никого не оставляет равнодушным.