У большинства из нас запеканка ассоциируется с эпохой советского государства. В то время запеканку можно было отведать в рабочих столовых, детском саду и в школьном буфете.

И даже несмотря на тот факт, что запеканки подавались как в кафе, так и в ресторанах, все же первая ассоциация при упоминании слова «запеканка», которая возникает у человека, выросшего в советское время, – это блюдо, для приготовления которого используются блюда не совсем первой свежести и далеко не высшего качества. Но уже давно пора забыть эти неприятные отзывы о запеканке и распрощаться с прошлым.

Запеканка – это весьма вкусное и полезное блюдо. Наибольшей популярности достигла творожная запеканка, которую можно приготовить из продуктов, которые имеются под рукой у каждой хозяйки: творог, яйца и изюм. Для приготовления творожной запеканки можно также использовать дополнительные ингредиенты, например, курагу, сушеные фрукты, чернослив.

В русской кухни довольно широко распространены овощные запеканки, например, капустная или картофельная. Между прочем, мнение о том, что запеканку готовят в тех случаях, когда хотят «спасти» залежавшиеся продукты, является неверным. Существует огромное количество запеканок, ингредиенты в которых просто не могут быть залежавшимися: запеканка из курицы, запеканка с сыром и овощами и т д. Запекать это сытное и вкусное блюдо можно даже с макаронами или морковной стружкой.

Чтобы запеканка получилась мягкой и пышной в нее добавляют немного крахмала, который способен разрыхлить тесто и придать блюду определенную пухлость. Секрет приготовления пышной запеканки заключается ещё и в однородности перемешанной массы. Поэтому перед тем, как поставить запеканку в духовку, следует убедиться в том, что в запекаемой массе нет никаких комочков.

Все виды запеканок по своим вкусовым свойствам и питательным качествам достойны того, чтобы их готовили как можно чаще. В конце концов, всегда можно придумать свой эксклюзивный рецепт запеканки и порадовать этим блюдом своих друзей и близких.