Русская кухня издавна славится своим разнообразием во всём мире. Блюда этой кухни настолько многочисленны и различны, что порой кажется, что для того чтобы все их перепробовать, не хватит и целой жизни. Особенность русской кухни заключается в её самобытности, которая входит в число так называемых древних исконно русских традиций, таких как русская баня, водка, красная и чёрная икра.

Первые сведения о русской кухне можно найти в старинных летописях, относящихся к  X—XV векам. Надо сказать, что на формирование традиций русской кухни огромное влияние оказали природно-географические условия страны: обилие вокруг лесов, рек и озёр способствовало появлению большого количества блюд из дичи, рыбы, ягод и грибов.
Русская кухня в том виде, в котором она дошла до сегодняшних дней, окончательно сформировалась немного более ста лет тому назад. В период с 40-х до 80-х годов XIX в. стало появляться  большое количество разнообразных поваренных книг , которые были составлены людьми из разных районов страны и относились к абсолютно различным сословиям.
Русская кухня не может не радовать своими многочисленными названиями, предлагая достаточно широкий ассортимент мучных блюд, мясных и рыбных деликатесов, а также блюд из птиц. Тут и знаменитые расстегаи, и русские щи, и пельмени, и блины, а также многие другие вкусные и сытные блюда. Одной из важных составляющих русской кухни во все времена являлся чёрный хлеб. А без различных солений, пирогов со всевозможными начинками и квашеной капусты – и вовсе не обходится ни одно русское застолье.  
Особое место в русской кухне уделяется различным напиткам. Большим уважением во все времена пользовался квас, с помощью которого можно легко утолить жажду в любой, даже самый жаркий день.  Помимо кваса также популярны компоты, узвар, фруктовые и ягодные кисели. Ну и конечно же, русская водка, которая славится во всём мире своим вкусом и крепостью.
Культуру русской кухню невозможно себе представить без обряда чаепития. Чай в своё время полностью поменял не только быт, но и жизнь русских людей. На чаепитие собирались целыми семьями, а за самоваром велись долгие вечерние беседы и разговоры. К чаю обычно подавались знаменитые русские пряники, варенье, конфеты, пироги с начинкой и сладкие пирожные.
В большом почёте для русского человека всегда были зерновые культуры – во многих русских народных сказках и былинах русская каша, приготовленная в домашней печи, упоминается очень часто.  
Значительно влияние на русскую кухню в своё время оказала православная церковь, по канонам которой необходимо было держать особый пост, занимавший практически половину всех дней в году. Русский человек во время христианского  поста употреблял в своём рационе овощи, фрукты, различные соления, грибы и ягоды.
Пареные и варены овощи – также одна из составляющих исконно русской кухни. В повареной книге этой кухни с трудом можно найти рецепты приготовления блюд, где необходимо жарить какие-либо продукты – всё жарится и парится. Эта традиция осталась ещё с древних времён, когда основная часть пищи готовилась в домашних русских печах; от этого еда становилась не только очень вкусной, но и чрезвычайно полезной.  
Огромное разнообразие первых блюд и супов является для русской кухни весьма традиционным. Сюда входят как горячие, так и холодные  супы, например, свекольник или окрошка. В прошлом основным гарниром ко всем русским блюдам была репа, которая пользовалась большой популярностью. Сегодня же в русской кухне для приготовления гарниров чаще всего используют картофель.
Русская кухня и в наши дни пользуется широкой известностью во всём мире. В любой стране сегодня можно найти ресторан, в котором тебя накормят аппетитными щами или ароматным студнем.