Слово «плов» имеет персидские корни. Первое упоминание о плове встречается в летописных источниках, относящихся к X—XI векам. Родословная плова берет свое начало в древнекитайской культуре.

Ни в одном государстве Вы не найдет такой огромный выбор кондитерских блюд и сладких угощений, как в Турции. Здесь до сих пор продолжают отмечать древний мусульманский праздник под названием «Шекер-Байрам», что переводится как «праздник сладостей».

Сервировка закусок является особой традицией в Турции. На столах расставляют всевозможные напитки и вкусные закуски, которые турки называют «мезе».

Кофе настолько сильно затронул турецкую культуру, что даже слово «kahvalt» (завтрак) в турецком языке дословно переводится, как «перед кофе». В 80-е годы широкое распространение во всём мире, и в Турции в том числе,  получил быстрорастворимый кофе. Нынешнее поколение называет это ароматный напиток «Turk kahves»i (турецкий кофе).

Супы (чорба) в традиционной турецкой кухне занимают особое место. Насладиться ароматом и вкусом горячего супа можно в любом турецком кафе или трактире. Суп в Турции очень часто подают к обеду и ужину.

Турецкая кухня славится во всем мире своими мясными кебабами – мясо, приготовленное на открытом огне.
Мясо для турецкого кебаба готовят особым способом: на медленно вращающемся вертеле, установленном строго вертикально, нанизаны слои мяса, которые постепенно прожариваются под действием открытого огня; постепенно тонкие кусочки мяса аккуратно срезают с вертела специальным длинным ножом.

Кухни народов Востока, несмотря на некоторые различия, имеют много общего, начиная с продуктов, из которых готовятся блюда, и заканчивая способами приготовления кулинарных произведений.
Кухни  народов арабских стран отдают предпочтение овощам, рису, свежим и консервированным фруктам, птице, телятине, баранине и козлятине (мусульмане не употребляют в пищу свинину). Особое место среди различных восточных блюда занимают блюда, в состав которых входит брынза, молоко, яйца и рыба.

Шашлык – шедевр азиатской кухни
Вряд ли на сегодняшний день удастся найти хотя бы одного неискушенного человека, ни разу в жизни не пробовавшего шашлык. А ведь для каждого из нас это слово рождает свой ассоциативный ряд вкусовых впечатлений, ведь шашлык имеет тысячи различных способов приготовления, начиная от типа мяса, заканчивая выбором древесины для углей.

Турецкая кухня известна в мире как одна из лучших. Это, как полагают, одна из трех главных кухонь мира из-за разнообразия рецептов, при чем, она основана на использовании естественных компонентов, ароматов и вкусов, которые известны по всему миру: в Европе, Азии, Ближнему Востоку и Африке. Кухня произошла в Средней Азии, и затем развивалась во внутренних культурах и Средиземноморских культурах, с которыми Турки взаимодействовали после своего прибытия в Анатолию.