Кухни народов Востока, несмотря на некоторые различия, имеют много общего, начиная с продуктов, из которых готовятся блюда, и заканчивая способами приготовления кулинарных произведений.
Кухни  народов арабских стран отдают предпочтение овощам, рису, свежим и консервированным фруктам, птице, телятине, баранине и козлятине (мусульмане не употребляют в пищу свинину). Особое место среди различных восточных блюда занимают блюда, в состав которых входит брынза, молоко, яйца и рыба.

Восточный народ очень любит пряности (красный, чёрный перец; чеснок; лук; всевозможные ароматические травы; оливки )и употребляет их в больших количествах.

Кукурузная или пшеничная каша (бургуль) в особом почете у арабских народов. В Саудовской Аравии её подают на торжественных мероприятиях, выкладывая на большое блюдо в виде пирамиды; бургуль заправляют жиром, поливают сверху кислым молоком и украшают кусочками мяса.

Едят народы Восточных стран достаточно плотно, отдавая предпочтение густым первым блюдам. В основном это различные мясные супы с добавлением, риса, фасоли, картофеля и вермишели. В качестве вторых блюд мусульмане едят плов,  жареное мясо и курицу, тушеную в томатном соусе.
Секрет приготовления нежного и сочного мяса по рецептам восточной кухни заключается в том, что перед тем, как начать его жарить, сковороду разогревают до высокой температуры в 300 °С, и только потом кладут на неё мясо. В процессе поджаривания на поверхности мяса образуется хрустящая корочка, благодаря которой удерживается мясной сок, и в итоге блюдо получается очень нежным.

Жители Сирии и Ливана угощают своих гостей вареными или жареными мясными шариками, блюдами из баранины с различными приправами, а также овощами, фаршированными мясом. А из молочного продукта под названием варенец (лябан хамид), ливанцы готовят прохладительный напиток хунейна, который способен утолить жажду даже в самый жаркий день.

У жителей Ирака любимым блюдом является плов, приготовленный из мяса барана с добавлением различных пряностей и специй – изюма, миндаля, инжира. А пшеничные лепешки (айэш), замешанные на кислом молоке, с древних пор в особом почете у населения этой страны.

Широко распространены на Востоке сладкие блюда и всевозможные фрукты. Так, в Саудовской Аравии очень любят финики, из которых даже изготавливают особую пасту, которую потом можно хранить на протяжении целого года. Ну а без сладкой халвы и цукатов вообще нельзя представить ни один восточный стол.

Блюда на праздничных обедах у арабов подаются в своеобразном порядке: сначала гостям предлагают арбуз и дыню, затем сладости, а после на стола подают барашка и блюда из отварного мяса; в заключении обеда гостей угощают мясным бульоном.

Отдельно следует сказать о кофе, поскольку у арабов этот напиток является основным. Чаще всего его пьют без добавления сахара, но с различными пряностями, например, шафраном, гвоздикой, мускатным орехом и кардамоном.